Comprender los estudios científicos no es una tarea tan fácil como se cree y es aún más difícil cuando se trata de un asunto tan polémico. En medicina humana, el consumo excesivo de carbohidratos de digestión rápida está asociado al desarrollo de diversas enfermedades, pero, la forma de divulgación de este conocimiento asociado al surgimiento de las dietas «low carb» y «no carb» resultó en una gran aversión a los carbohidratos que, en muchas situaciones, es injustificada y se reflejó en la nutrición de las mascotas.
En primer lugar, ¿sabes lo que es la EXAGERACIÓN en consumo de carbohidratos? No necesitamos traer cifras, pero, recuerda que la mayoría de esos estudios son realizados con norteamericanos que, como sabemos, ingieren mucho más carbohidratos que los brasileños y tienen una población mayoritariamente obesa, o sea, con patrones alimentarios muy diferentes. ¿Has pensado acerca de eso?
Los carbohidratos son la principal fuente de energía para los humanos y en una dieta balanceada, traen muchos beneficios. ¡Así como todo en la vida, cuando en exceso los carbohidratos también hacen mal! Lo mismo vale para grasas, proteínas y fibras en determinadas situaciones.
Al que se refiere a perros y gatos, de hecho, ellos no necesitan carbohidratos, pero pueden comer, ¡sí! Arroz blanco, batata, papa inglesa, ñame, entre muchos otros. Las cantidades, el tipo (existen varios tipos de carbohidratos) y la frecuencia de ingesta deben ser balanceadas por un nutriólogo/nutricionista. Para perros hay una investigación muy bien desarrollada y publicada en la revista científica Nature¹ que ya ha mostrado que la domesticación los adaptó para la ingestión de carbohidratos en función de la proximidad que estos animales establecieron con el ser humano.
El internet presenta información demasiado exageradas y equivocadas sobre los alimentos para humanos y mascotas, hasta el punto de que, si las juntamos todas, no podremos más comer, ni ofrecer carbohidratos, pues ellos engordan y causan diabetes; proteínas porque pueden conducir a la aparición de cáncer de colon y enfermedad renal; fibras, ya que fermentan e impiden la absorción de otros nutrientes; grasas, resultan en el aumento de triglicéridos y colesterol. ¿Adónde vamos con eso?
Por lo tanto: ¡Calma! ¡No te hagas enemigo de los carbohidratos! No son villanos. ¡No podemos prohibir grandes grupos de alimentos y nutrientes de esta manera tan simple y a menudo EQUIVOCADA! Confía en el nutricionista. El equilibrio correcto es la clave de todo.
Sugerencia de lectura
Axelsson, E., Ratnakumar, A., Arendt, ML. et al. The genomic signature of dog domestication reveals adaptation to a starch-rich diet. Nature 495, 360–364 (2013). https://doi.org/10.1038/nature11837.
