La hipersensibilidad alimentaría, también conocida como dermatitis trofoalergica o alergia alimentaría, está entre las tres principales enfermedades que afectan a perros y gatos. Está definida como una acción orgánica adversa a algún componente del alimento que resulta en una respuesta alérgica.
El motivo por el cual los animales desarrollan la alergia aún no ha sido totalmente aclarado, pero se cree que fuentes proteicas y de carbohidratos encontradas en la alimentación constituyen los principales agentes alergénicos, siendo carne bovinas, soya, pollo, leche, maíz, trigo y huevos las fuentes más alergénicas para perros. Para los gatos, las principales fuentes alergénicas son: carne bovina, lácteos, pez y pollo.
La respuesta alérgica a diferentes alimentos puede llevar a diferentes desórdenes fisiológicos. Las alteraciones en la piel son las más comunes, caracterizándose por picazón intensa y duradera, acompañada o no de lesiones. También son comunes alteraciones gastrointestinales en los animales, llevándolos a presentar vómito y diarrea.
El cuadro dermatológico no es muy específico y puede ser confundido con otras alergias, parasitarias o bacterianas. Por eso la importancia de llevar la mascota con frecuencia al médico veterinario, mismo en las situaciones en que observes “solamente una picazón”.
El único método eficiente y también el más utilizado para el diagnóstico de hipersensibilidad alimentaria es la dieta de eliminación. Consiste en quitar todos los alimentos que la mascota ya haya consumido y una posterior reintroducción de estos ingredientes a los pocos, con acompañamiento especializado.
Para implementar la dieta de eliminación, el animal debe consumir un alimento comercial clasificado como hipoalergénico o una dieta casera formulada con ingredientes no tan comunes, como carne de conejo o rana, por ejemplo, y, como fuente de carbohidrato, yuca o chirivías, hasta que los síntomas dermatológicos desaparezcan.
Será indispensable el acompañamiento de un veterinario nutriólogo, para que el animal sea bien asistido en lo se refiere a alimentos seleccionados y, así, tenga un diagnóstico correcto.
