¿Ya te han dicho que la carne no es todo igual? Pero ¿Por qué? Puedo reemplazar el hígado cocido por músculo o corazón o hasta reemplazar el pollo mezclado a comida de la mascota por filete de muslo cocino ¿no? Primero necesitamos entender el concepto de carne para luego discutir sobre sus diferentes composiciones.
Carne es cualquier tejido comestible procedente de animales, incluyendo vísceras y músculos, con o sin huesos, pudiendo ser ofrecidas in natura o preparadas. En la alimentación de perros y gatos, las industrias de alimentos para mascotas suelen utilizar diferentes tipos de carnes para ofrecer una alimentación completa, equilibrada y de excelente calidad, atendiendo las necesidades básicas de las mascotas.
En las comidas para mascotas de la categoría premium especial y súper premium es común la utilización de harina de vísceras de pollo, harina de pollo, harina de pescado, harina de chicharrones, harina de cordero, proteína hidrolizada de pollo, entre otras. En la categoría económica o estándar las carnes más utilizadas son harina de carne y huesos – esas harinas poseen menor aprovechamiento cuando comparada a los ejemplos anteriores, lo que reduce la disponibilidad de esas proteínas.
En la alimentación casera, las fuentes más utilizadas son hígado bovino, músculo bovino, acén, corazón bovino, filete de pechuga de pollo, corazón de pollo, filete de muslo de pollo, entre otras. Con tantas fuentes de carne ¿ será que puedo cambiar una por otra? ¡JAMÁS! Sepas que las carnes tienen nutrientes distintos y, por eso, el perfil de aminoácidos, minerales y vitaminas también son completamente distintos.
Además de eso, su aprovechamiento “digestibilidad” por el animal cambia de una fuente a otra. Por ejemplo, la harina de carne y huesos posee cerca de 48,7% de digestibilidad, mientras que la harina de vísceras de pollo posee valores mayores que 85,0%. El valor de la digestibilidad depende de la composición de la carne, o sea, en harinas de carne y huesos existen cantidades elevadas de huesos, tejidos conjuntivos y pelos, lo que reduce la digestibilidad.
Se considera de elevada digestibilidad niveles mayores que 80,0%. Sin embargo, existe diferencia en la composición y aprovechamiento entre una misma fuente de carne, por ejemplo, variaciones en la composición de harinas de vísceras de pollo y eso se da por medio del manejo, nutrición y procesamiento de esa fuente. Por lo tanto, si alimentas a tu mascota con dietas naturales/caseras y tienes interés en cambiar la fuente de carne de la dieta de tu perro o gato, conversa ANTES con tu nutricionista o nutriólogo veterinario a fin de evitar deficiencias nutricionales y posibles complicaciones.
