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Por Daniel Pereira Sanches Plácido
O extrato de malte é um derivado de grãos de cevada, que pode ser comercializado tanto em pó, quanto na forma de xarope. Ele é obtido através do cozimento dos grãos malteados, os quais se formam a partir da porção solúvel dos mesmos e, contém aminoácidos e carboidratos, como glicose,…